DE LUCES RESTAURANT SABORES ESPAÑOLES Y CULTURA TAURINA

Ubicado en el epicentro turístico de Maracay en el estado Aragua, De Luces Restaurant conjuga la buena gastronomía y el flamenco, rindiendo a su vez un merecido tributo al arte de la tauromaquia.

Nada más y nada menos que un torero de pura cepa José Cariel alias “el amarillo”, es el hacedor de un delicioso y cálido rincón donde el amor a la fiesta brava, sabores de insuperables callos a la madrileña, un buen arroz a la marinera, un fideuá, o un tentador rabo estofado, hacen De Luces Restaurant un lugar de encuentro y ambiente netamente español.

Su chef Jesús Maestre, es de la guardia vieja y cuenta con una trayectoria de unos 25 a 30 años en este tipo de gastronomía recia y mediterránea, brindando platillos con personalidad, acompañados de una carta bastante variada en carnes, pollos, pastas, un buen jamón serrano, entre otras delicateses servidos bajo los acordes de música típica española, flamenco de fondo o saxo, creando un ambiente agradable y placentero a la hora de comer.

El nombre del Restaurant es un homenaje al traje de luces “que es mi alma y me ha dado todo”, refiere con orgullo Cariel,  y agrega que si bien es cierto que viene del mundo de los toros, el mismo está muy ligado al de la gastronomía, por lo que su proyecto de vida no es solamente ofrecer los mejores sabores de España y el Mediterráneo, sino también proyectar y defender lo que el toro representa en el ecosistema a nivel económico, cultural, artístico y  ayudar a derribar todos esos falsos mitos que sobre la tauromaquia rondan por ahí.

Maracay un jardín de posibilidades

Maracay capital del estado Aragua, en Venezuela, es conocida también como la Ciudad Jardín por su hermosa vegetación y flora, pero también representa para José Cariel un jardín de posibilidades, ya que brinda entre sus atractivos turísticos el museo aeronáutico, la plaza Girardot, la casa de la cultura, la catedral y justo frente a De Luces Restaurant, la Maestranza César Girón se levanta como un verdadero coliseo romano, que junto al Ateneo, los coloca en el epicentro de la movida cultural y turística de la ciudad.

jose cariel torero venezuela

Derribando mitos

Quisiera aprovechar la oportunidad de la entrevista para hablar del significado más allá del patrimonio cultural y turístico que las fiestas taurinas significan y es su contribución en la preservación del toro de lidia en Venezuela, una especie criada y cuidada para estos menesteres, estamos hablando de una genética que se ha mantenido, con pocas mutaciones, durante muchos siglos gracias a éste tipo de celebraciones, “si se acaban las corridas, se extingue el toro de lidia”.

Igualmente llama a reflexión José Cariel “cuando ves un camión con 60 toros esos van directo al matadero sin derecho a defender su vida, cuando ves a seis toros que van a una corrida tienen el beneficio del indulto y están delante de un torero que se prepara 100% como un atleta, desplegando la riqueza del arte de la tauromaquia.